Menu Close

LalBrew® Köln

LalBrew® Köln ideal per elaborar cervecas tradicionals d’estil Kölsch i altres cerveses neutrales.
El caràcter neutre d’aquest cep accentua les aromes delicats de l’llúpol a el temps que imparteix èsters fruiters subtils. A través de l’expressió d’un enzim, la beta-glucosidasa, Köln pot promoure la biotransformació de l’llúpol i accentuar el sabor i l’aroma d’aquest. Les fermentacions a baixes temperatures tindran un caràcter més neutral, mentre que les fermentacions a temperatures més altes tindran un perfil d’èster mes avançat.

SKU: N/A Categoria: