BEST Melanoidin light

Le BEST Melanoidin Light est un malt caractérisé par une teneur élevée en dextrines et en composés de Maillard à forte intensité d’arôme et de couleur, les mélanoïdines. En plus d’une couleur rougeâtre, ces composés confèrent à la bière une saveur particulière et un caractère sec et corsé. Les mélanoïdines peuvent avoir un effet positif sur la durée de conservation de la bière.
Étant donné que le malt contient une forte proportion d’enzymes, il est également possible d’utiliser sans problème des proportions élevées de grain.