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LalBrew CBC-1 for Cask & Bottle Conditioning

Saccharomyces cerevisiae sélectionné dans la collection de Lallemand. CBC-1 est une levure positive pour le champagne et le tueur, elle inhibe donc la croissance des autres souches de bière en sécrétant une protéine.

Arôme et goût neutres, résistant à l’alcool. Il ne métabolise pas la maltotriose. Il peut être utilisé en fermentation et en tant que séquestrant de l’oxygène dans les emballages.

 

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