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LalBrew Köln

LalBrew ™ Köln Idéal pour la fabrication de bières traditionnelles de type Kölsch et autres bières neutres.

Le caractère neutre de cette variété accentue les arômes délicats du houblon tout en conférant de subtils esters de fruits. Par l’expression d’une enzyme, la bêta-glucosidase, Köln peut favoriser la biotransformation du houblon et en accentuer la saveur et l’arôme. Les fermentations à basses températures auront un caractère plus neutre, tandis que les fermentations à des températures plus élevées auront un profil ester plus avancé.

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