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WildBrew™ Sour Pitch

Classé comme Lactobacillus pantarum, une souche hétérofermentative facultative. Wild Pitch est une bactérie de l’acide lactique de haute performance et de haute pureté, spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire une large gamme de styles de bières acides.
Elle produit un profil de saveur propre et équilibré, typique des styles de bière acidulée traditionnels et modernes. Lorsqu’il est inoffensif à la température optimale et dans les conditions appropriées, il constitue un moyen puissant, sûr et facile de manipuler les bactéries pour différentes techniques d’acidification de la bière, telles que le processus typique de séchage à la marmite.

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