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LalBrew™ CBC-1 for Cask & Bottle Conditioning

Saccharomyces cerevisae seleccionado de la colección de Lallemand. CBC-1 es una levadura de una famosa región de vinos espumosos por sus excelentes propiedades en la producción de vino base espumoso y que posee factor killer, es decir, secreta una proteína tóxica que inhibe a las cepas sensibles, como lo son la mayoría de las cepas cerveceras.
Aroma y sabora neutral, resistente al alcohol. No metaboliza la maltotriosa. Se puede utilizar en refermentación y como secuestrante de oxígeno en packaging.

 

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