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LalBrew® CBC-1 for Cask & Bottle Conditioning

Saccharomyces cerevisae seleccionado de la colección de Lallemand. CBC-1 es una levadura de champán y killer positiva, por lo que inhibe el crecimiento de otras cepas cerveceras mediante la secreción de una proteína.
Aroma y sabora neutral, resistente al alcohol. No metaboliza la maltotriosa. Se puede utilizar en refermentación y como secuestrante de oxígeno en packaging.

 

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