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LalBrew Farmhouse™

LalBrew Farmhouse™ es una levadura híbrida no diastática que ha sido seleccionada para elaborar
cervezas estilo Saison y Farmhouse. Este producto, el primero en su categoría dentro de la industria
cervecera, es el resultado de un intenso trabajo de investigación y desarrollo (I+D) de la compañía
canadiense Renaissance Yeast ubicada en Vancouver. LalBrew Farmhouse™ fue seleccionada
utilizando las técnicas más avanzadas e innovadoras del equipo de investigación de Renaissance
Yeast, basadas en los métodos clásicos no-OMG para eliminar el gen STA1, el responsable de la
actividad diastática típica de levaduras Saison. El proceso de hibridación se realizó cuidadosamente
para mantener la utilización de los azúcares del mosto para producir cervezas Saison de perl seco.
Además, la tecnología patentada obtenida en la University of California Davis (USA) asegura que la
cepa no producirá aromas azufrados, por lo que permite una mejora signicativa en el perl
aromático de esta levadura Saison.

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