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LalBrew™ Köln – Kölsch-Style

LalBrew® Köln ideal para elaborar cervecas tradicionales de estilo Kölsch y otras cervezas neutrales.
El carácter neutro de esta cepa acentúa los aromas delicados del lúpulo al tiempo que imparte ésteres frutales sutiles. A través de la expresión de una enzima, la beta-glucosidasa, Köln puede promover la biotransformación del lúpulo y acentuar el sabor y el aroma de este. Las fermentaciones a bajas temperaturas tendrán un carácter más neutral, mientras que las fermentaciones a temperaturas más altas tendrán un perfil de éster mas avanzado.

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