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WildBrew™ Sour Pitch

Classificado como Lactobacillus pantarum, una cepa heterofermentativa facultativa. WildBrew ™ Sour Pitch es una bacteria de ácido láctico lista para usar, de alto rendimiento y alta pureza, específicamente seleccionada por su capacidad de producir una amplia gama de estilos de cerveza ácida.
Produce un perfil de sabor limpio y equilibrado, típico de los estilos tradicionales y modernos de cerveza agria. Cuando se le inocua a la temperatura óptima y en condiciones adecuadas es una forma potente, segura y fácil de manejar las bacterias para diversas técnicas de acidificación de la cerveza, como un proceso típico de acidificación en caldera (kettle souring).

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