LalBrew Pomona™

LalBrew Pomona™ es una levadura híbrida seleccionada por su sabor y rendimiento fermentativo en cervezas lupuladas. Llamada así por la diosa de los árboles frutales, LalBrew Pomona™ produce un perfil de sabor único y jugoso con notas de melocotón/durazno, cítricos y frutas tropicales. Esta cepa fue desarrollada por nuestro socio Escarpment Laboratories (Canadá) mediante métodos de reproducción de levadura y evolución adaptativa en fermentaciones de IPA de alto grado alcohólico y altamente lupuladas. El resultado es una cepa afrutada, resistente al estrés y robusta que promueve la biotransformación y la turbidez de los estilos IPA modernos.