BEST Chit Malt

BEST Chit Malt se utiliza como especialidad entre las maltas funcionales ya sea de forma temporal o continua en el proceso de maceración. La malta de cebada ligeramente disuelta contiene mucha proteína de alto peso molecular en comparación con una malta pilsner. Por lo tanto, es adecuada para compensar maltas muy disueltas y para mejorar la espuma. La malta tiene un número particularmente grande de las llamadas enzimas iniciadoras inherentes. Éstas mejoran la conversión de sustancia en el almidón y por lo tanto aumentan el rendimiento. BEST Chit Malt no afecta el color de la cerveza.