| Types de bière: | Il peut être utilisé pour fermenter n'importe quel type de bière. |
|---|---|
| Produit: | Levure sèche active |
| Format | 11gr, 500gr |
LalBrew™ CBC-1 for Cask & Bottle Conditioning
Saccharomyces cerevisiae sélectionné dans la collection de Lallemand. LalBrew CBC-1™ est une levure d’une région de vin mousseux célèbre pour ses excellentes propriétés dans la production de vin de base mousseux et possédant le caractère “killer” (levure tueuse). Autrement dit, elle sécrète une protéine toxique qui peut inhiber les souches sensibles à ce caractère (la plupart des souches de brasserie).
Arôme et goût neutres, résistant à l’alcool. Il ne métabolise pas la maltotriose. Il peut être utilisé en fermentation et en tant que séquestrant de l’oxygène dans les emballages.
