ABV Aromazyme

Es una preparación enzimática de grado de alimentición con una fuerte actividad glicosidasa derivada de una cepa seleccionada de Aspergillus niger.
Está compuesto por enzimas glucosidasa que son capaces de hidrolizando los enlaces glucosídicos, liberando alcohol monoterpénico compuestos y glucosa.
Ha sido desarrollado para aumentar la complejidad del perfil de aroma y sabor a lúpulo en la cerveza.
La aplicación de ABV AROMAZYME durante la fermentación proporciona cerveceros con la oportunidad de mejorar su utilización de lúpulo al liberando compuestos aromáticos volátiles adicionales, disminuyendo así cantidades totales de lúpulo o utilizando variedades de lúpulo menos sofisticadas.