Brewers Clarex

Es nuestra enzima proteasa especifica del enlace prolina. El hecho de hidrolizar este enlace evita la formación de los complejos Proteína-polofenol causantes de la turbidez de la cerveza. Puede reemplazar cualquier tipode tecnica de estabilización como la silica gel, la papaina o el PVPP. Permite hidrolizar la proteína del gluten.