FERMO Kveik SV

Una auténtica cepa Kveik de alta fermentación procedente de Voss, Noruega.
Se caracteriza por una fermentación muy rápida a altas temperaturas alcanzando la atenuación completa
en 48-72 horas y tiene una capacidad de floculación excepcional.
Esto permite un ahorro energético considerable y la optimización de la capacidad de producción de la sala de
fermentación.
Permite elaborar cervezas ligeras con un perfil aromático neutro con ligeras notas de piel de naranja y cítricos.
La cepa Kveik es una levadura seca activa de alta fermentación para la elaboración de una amplia gama de cervezas.
Incluso a altas temperaturas, no produce compuestos fenólicos desagradables o alcoholes superiores.
La expresión aromática de los ésteres afrutados es directamente proporcional a la temperatura de fermentación.