LalBrew Pomona™

LalBrew Pomona™ est une levure hybride sélectionnée pour sa saveur et ses performances de fermentation dans les bières houblonnées. Nommée d’après la déesse des arbres fruitiers, LalBrew Pomona™ produit un profil aromatique unique et juteux avec des notes de pêche, d’agrumes et de fruits tropicaux. Cette souche a été développée par notre partenaire Escarpment Laboratories (Canada) en utilisant des méthodes d’élevage de levures et d’évolution adaptative dans des fermentations IPA très alcoolisées et fortement houblonnées. Le résultat est une souche fruitée, résistante au stress et robuste qui favorise la biotransformation et la turbidité dans les styles IPA modernes.